Glicotoxinas em alimentos para cães: como o processamento de alimentos deixa os cães doentes
Muitos donos de animais de estimação sabem (ou sabem) que a ração que dão aos seus cães é prejudicial para eles. O mesmo vale para a comida enlatada para cães também. A principal razão pela qual meus animais de estimação consomem comida crua não é devido ao uso de produtos químicos, ingredientes que não valem o preço e a miríade de outros problemas que temos que resolver no setor de alimentos comerciais para animais de estimação. Uma das principais razões pelas quais a ração que damos aos nossos cães é que são as glicotoxinas.
É verdade que tanto a comida seca quanto a úmida para cães tem causado doenças em nossos cães, especialmente nos últimos anos. A principal razão para isso está relacionada aos mesmos produtos químicos encontrados em refeições humanas processadas que também podem nos deixar doentes. A indústria de alimentos para animais de estimação conduziu apenas alguns estudos sobre isso, no entanto, essa pesquisa que está surgindo é preocupante. Vamos nos aprofundar nisso. sobre tudo o que você deve aprender sobre glicotoxinas em cães toxinas em alimentos para cães .
Autor: Bernardo Otero
O que são glicotoxinas ou AGEs?
Glicotoxinas, às vezes chamadas de produtos finais de glicação avançada (AGEs), são compostos criados quando uma proteína ou gordura é “glicada” em uma reação química que envolve açúcar. Alguns deles são produzidos pelo corpo, enquanto outros são obtidos por meio de dieta que consiste em alimentos altamente processados ou tratados termicamente.
A expressão “glicada” significa que uma proteína ou gordura (gordura) é transformada pela adição de uma molécula contendo açúcar a ela. Isso acontece por meio de uma reação química que normalmente acontece entre açúcares, gorduras e proteínas. Produtos finais relacionados à glicação avançada podem ser considerados biomarcadores (uma indicação durante exames de sangue) do envelhecimento e de uma variedade de doenças crônicas.
Quando se trata de dieta, elas são geralmente o resultado da reação de Maillard (1), que é a reação química que desencadeia o “escurecimento” nos alimentos, por exemplo, quando o açúcar é caramelizado. A razão mais fundamental para os AGEs é que eles ocorrem quando os alimentos são cozidos em temperaturas muito altas. Para animais e humanos, conectamos os AGEs a várias condições, como:
- Obesidade
- Diabetes
- Alergia alimentar
- Intestino doentio
- Doença cardíaca é uma doença
- Endurecimento das artérias
- Problemas renais
- Alzheimer
- Parkinson
- Certos tipos de câncer (razão pela qual comer alimentos crus está entre as maneiras de reduzir o risco de câncer em caninos)
- assim como muitos outros vários outros e.
Os AGEs ocorrem quando produtos alimentícios são cozidos em temperaturas extremas. Já sabemos que latas secas para cães e comida úmida são cozidas em temperaturas extremamente altas. Portanto, esses compostos idênticos que estão conectados a muitas doenças entre humanos também podem estar deixando nossos animais de estimação doentes.
Outro método pelo qual os AGEs ocorrem é que o corpo os produz pela quebra de alimentos. Eles são conhecidos como AGEs endógenos, assim como altos níveis de carboidratos (açúcares) na dieta provavelmente desencadearão níveis mais altos de AGEs no corpo.
Alimentos extrusados secos (ração) podem incluir até 60% de carboidratos processados. Isso pode aumentar o nível de AGEs que podem ser encontrados nos tecidos dos cães, o que pode causar danos a eles e levar à inflamação.
Tenha em mente que níveis constantes de inflamação por todo o corpo podem ser uma das principais causas de muitas doenças crônicas que os cães sofrem quando envelhecem.
Por que as glicotoxinas são frequentemente ignoradas em alimentos para animais de estimação?
As AGEs (glicotoxinas) podem se referir a uma miríade de compostos diversos, com nomes que certamente desencadearão dores de cabeça. Nomes como carboximetil lisina (CML) ou (espere por isso) 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina … são suficientes para fazer todo o assunto parecer muito complexo.
Quando a comida para animais de estimação pode ser testada na presença de glicotoxinas, normalmente, são apenas alguns compostos em sequência, e isso pode minimizar muito o problema. Como exemplo, alguns estudos podem ser limitados a testar as toxinas conhecidas como acrilamida. É um carcinógeno humano.
Os resultados desses estudos indicam que a acrilamida encontrada em produtos enlatados produzidos em massa e alimentos secos está em torno de 0,02 a 0,40 mg/kg de matéria seca. Também é conveniente que a indústria de animais de estimação tenha concluído que qualquer coisa menor que 7 mg de acrilamida/kg de matéria seca poderia ser “inofensiva” (2). O que eles usaram para chegar a essa conclusão, apesar do fato de que a longevidade da segurança permanece indeterminada, é uma incógnita.
É por isso que o foco aqui é ” provavelmente “. Além disso, como a acrilamida é parte do tecido em que está inserida, comê-la regularmente por décadas é realmente seguro?
Pesquisas sobre alimentos para animais de estimação geralmente não testam mais do que dois ou três AGEs e concluem (com pouca ou nenhuma prova) que eles estão presentes em “quantidades seguras”. Embora tenhamos (altamente) dúvidas sobre essa afirmação, a verdadeira questão é a existência de dezenas ou mesmo centenas de AGEs adicionais que também estão presentes na comida para cães processada pelo calor?
Glicotoxinas em alimentos para cães e a ligação com doenças
A dissertação de doutorado de 2020 foi um dos únicos estudos que realmente mediu os níveis de AGEs presentes em diferentes tipos de dietas para animais de estimação (3). Como esperado, descobriu-se que alimentos enlatados tinham os maiores níveis de AGEs. Isso provavelmente se deve ao fato de que os alimentos enlatados são feitos na temperatura mais alta.
A ração extrusada para cães (ração) é seguida de perto pelos altos níveis de AGE. A comida desidratada continha muito pouco e, como esperado, a comida crua era a mais livre de glicotoxinas causadoras de doenças.
As outras descobertas são:
- Os cães que comem alimentos secos extrusados podem absorver níveis mais altos de acrilamida em comparação aos humanos adultos . Embora sejam rotulados como níveis supostamente “seguros”, isso continua sendo um problema.
- À medida que os cães envelhecem, os AGEs são acumulados nas células neurais do cérebro (5) e também no ventrículo esquerdo do seu coração. Os AGEs podem desempenhar um papel importante na doença cardíaca dos idosos e na demência.
- Foram relatados três casos em três casos, cães que tinham níveis excessivos de AGEs em seus corpos desenvolveram artérias com paredes endurecidas (6).
- A indústria de animais de estimação estima que os animais de estimação consomem até cinco vezes a quantidade de heterociclaminas por dia em alimentos secos e enlatados para animais de estimação em comparação aos humanos. Estudos em ratos mostraram que as heterociclaminas foram associadas à leucemia, câncer de mama, bem como câncer de fígado, estômago e pulmão.
- Outros AGEs que aparecem em níveis muito mais altos em alimentos para cães e gatos do que em alimentos humanos incluem carboximetil lisina (CML), frutose lisina e hidroximetilfurfural. A CML desempenha um papel importante em distúrbios renais e hepáticos, juntamente com o envelhecimento e o diabetes. O composto de frutose também está ligado ao diabetes. À medida que oxida, a frutose se transforma em CML, o que significa que provavelmente há mais CML na comida do cão do que imaginamos, o que está causando um aumento nos radicais livres e inflamação dentro do corpo.
Um estudo examinou os efeitos de comer vários tipos de alimentos examinados para a presença de carboximetil lisina (CML), bem como carboximetil lisina (CEL) junto com lisinoalanina (LAL) (4). Como esperado, o estudo descobriu que quanto mais processados eram os alimentos, maiores eram os níveis desses AGEs presentes no sistema do cão.
Cada um deles está relacionado a problemas renais. Não é de se espantar que aproximadamente 1/10 caninos sofram de doença renal?
Os AGEs são mais perigosos para os cães do que para os humanos?
Até agora, embora a indústria de alimentos para animais de estimação não possa negar a existência de glicotoxinas em sua ração, eles são capazes de argumentar que não têm estudo sobre isso como desculpa para ignorar o problema. Não está claro o que acontece com os cães (ou gatos, ou qualquer outro animal de estimação) que ingerem, digerem e excretam glicotoxinas que consomem.
Não há muitos estudos extensos que relacionem o cérebro canino com a LMC na dieta canina, mas não é difícil afirmar que não há evidências disso, embora um estudo tenha mostrado que a LMC é uma ocorrência comum em cães com cérebros envelhecidos.
No entanto, o senso comum diz que se as glicotoxinas causam tantos problemas em nosso corpo humano, elas também afetarão os cães. Na realidade, eles são menos tolerantes a AGES do que os seres humanos. Por que você acha que isso acontece?
Sabemos, para começar, que gatos e cães lidam de maneiras diferentes com substâncias tóxicas do que os humanos. Os humanos, por exemplo, têm a capacidade de lidar com toxinas de alimentos como passas e uvas, chocolate e cebolas, que causam toxicidade para cães. Os humanos evoluíram para quebrar e expelir essas substâncias de maneira segura. Enquanto isso, os cães se adaptaram para comer carne animal e não tiveram necessidade de processar compostos na forma de passas.
Os humanos evoluíram ao longo do tempo para consumir maiores quantidades de carboidratos, somos capazes de perceber como os níveis de açúcar no sangue reagem a refeições ricas em carboidratos. Embora aumentos massivos nos níveis de açúcar no sangue possam não ser benéficos para sua saúde, eles são evidências de que nosso corpo é hábil em processar carboidratos. Isso sugere que somos melhores em remover os AGEs em nossos corpos. Os cientistas acreditam que começamos a comer alimentos cozidos no período entre 1,8 milhão a 400.000 anos no passado.
O fato de o HTML0 existir nos deu algum tempo para melhorar nossas habilidades de nos livrar de glicotoxinas nos alimentos que comemos, embora os alimentos altamente processados que consumimos hoje possam ser extremamente perigosos para nossa saúde.
No entanto, os cães foram domesticados por volta de 30.000 anos, o que significa que eles ainda não desenvolveram a capacidade de lidar com a mesma quantidade de açúcares e carboidratos processados. Portanto, há boas razões para pensar que os cães são mais sensíveis e vulneráveis às glicotoxinas encontradas nos alimentos em comparação aos humanos.
Como reduzir AGEs/glicotoxinas em seu cão
Naturalmente, dar ao seu cão uma dieta crua bem balanceada é uma opção para diminuir a ingestão de glicotoxinas. No entanto, há muitas outras coisas a considerar. Com base na Anti-AGE’s Foundation, você pode:
- Forneça ao seu cão todo o exercício que você puder (dependendo da capacidade física dele). Acredita-se que o exercício reduz todos os macronutrientes do corpo, que são responsáveis pela formação de glicotoxinas.
Se você preparar a comida para seu cachorro, certifique-se de cozinhá-la em baixa temperatura, como uma panela elétrica. Utilize um termômetro para verificar se a temperatura pode ser a mais baixa possível.
Compre alimentos liofilizados ou secos ao ar quando a ração crua não estiver prontamente disponível. O alimento que foi congelado não é processado pelo calor e, portanto, preserva o alimento fresco. Alimentos secos ao ar ou desidratados são secos em temperaturas mais baixas, mas sofrem algumas perdas de nutrientes devido às temperaturas.
Pensamento final
É verdade que ração seca não é boa para cães. Naturalmente, estamos cientes disso por uma infinidade de razões, como aditivos sintéticos, nutrientes de baixa qualidade, aflatoxinas e muito mais. No entanto, as glicotoxinas são a principal razão pela qual não alimento meus cães com alimentos processados com calor. Uma vez que estão associados a todos os tipos de doenças, incluindo câncer, demência e Alzheimer, e alimentos secos ou enlatados para cães não são um investimento para a saúde de um animal de estimação a longo prazo.
